عالم كيميائي ينال جائزة (ايج نوبل) باختراعه طريقة لإعادة البيضة نيئة بعد سلقها

نال عالم الكيمياء الأسترالي راستون جائزة “إيج نوبل” للعلوم بعد ان توصل إلى اختراع يعيد خلاله البيضة نيئة بعد سلقها، حيث ابتكر العالم وفريق العمل المرافق له من جامعة فليندرز في مدينة أديلايد الاسترالية جهاز يطلق عليه اسم “جهاز الإسالة عن طريق الدوران” ويستطيع تفكيك البروتينات التي تكسب البيضة صلابة بعد سلقها.

وتعتمد فكرة هذا الجهاز على استخدام الطاقة الميكانيكية عن طريق الدوران لتغيير تأثير الطاقة الحرارية التي تتعرض لها البيضة عند سلقها.

وتؤدي الحرارة إلى اندماج البروتينات الطويلة داخل زلال البيضة لتصبح أكثر تماسكاً وهو ما يجعله أبيض وصلب. ويقوم جهاز راستون بإذابة البروتينات المندمجة عن طريق وضع البيضة داخل أنبوب دوار بحيث يمكن إعادتها مرة أخرى إلى صورتها الأصلية.

يذكر ان جامعة هارفرد منحت راستون جائزة “إيج نوبل”، وهي جائزة علمية دولية تمنح للأبحاث العلمية الغريبة.

وكالات